Pieprz czarny ziarnisty

Pieprz czarny ziarnisty (Piper nigrum) często nazywany królem przypraw, wywodzi się z Indii i do dziś uprawiany jest głównie w Indiach, Malezji, Indonezji i Brazylii. Przyprawę stanowią nie w pełni dojrzałe owoce rośliny z rodzaju pestkowca, które podczas procesu suszenia nabierają czarno- brązowego koloru. Ziarna pieprzu są okrągłe i pomarszczone, a swój charakterystyczny palący smak zawdzięczają zawartej w nich piperynie.

Pieprz czarny używamy na co dzień w kuchni jest przyprawą bardzo uniwersalną i ma niezwykłe właściwości smakowe i lecznicze. Jest niezbędnym dodatkiem w wielu daniach kuchni z całego świata. Oprócz pieprzu czarnego występują także pieprz biały i zielony, które są owocami tej samej rośliny zebrane w różnych fazach wzrostu, a następnie poddane odpowiednim procesom.

EnglishGermanPolish